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美味しいせんべいを作るために

くらしき藹然は、岡山の老舗おせんべい屋さんの「鈴木屋」の3代目です。
鈴木屋の頃から自然素材を使い、食の本来の姿である「美味しい」を追求して来ました。
「健康も大事ですが、美味しくなくては続かない。」
これが私は大事だと考えています。
よく「手焼きと機械ではどちらが美味しく作れますか?」と言われます。みなさん「手焼きがいいですね」と言う答えを期待されているのですが、本当は「一緒なんです(笑)」でも、実際違いがあるのはどうしてか?それは「心が入っていれば同じ味は出せる。機械が作ろうと、それを見る人間にせんべいに対する思い入れがあれば、せんべいを見るだけで配合がおかしいな?とかわかるんです。」

美味しいせんべいには心が入っています。

単純に自分が作ったせんべいを透かして見ればいいんです。せんべいが教えてくれます。これを「する」か、「しない」か。
それと、時々姿をみてやるか。これに尽きます!
難しい作業ではないのですが、そこをきちっとすることで全く違います。
「可愛い自分の子供だったら、おかしいことを始めたら途中で止めて叱るでしょ。それと一緒なんですよ。」
だから自分の子供と同じような目で見れば、ちょっと調整するだけで美味しいおせんべいが出来上がるんです。

まだまだ現役。これからも美味しいおせんべいを研鑽します。

もう70歳を超えました。
おっと70歳ってことを口すること自体がナンセンスです。
私は、物作りが好きです。なんでも自分で作ります。ノコギリ、ドライバーなんでも持ってます。気がつけば工具を持って来てせっせと改造します。
なんでも面白くなければ続きません。
この歳…おっとまた歳の話(笑) お客さんに言われて気づくことがたくさんあります。
単純に「フルーツの味がするせんべいできないんですか?岡山だと桃」これなんです。高熱で焼けば香りは飛んでしまいます。
ただ、今は「無理じゃって」ではなくどうすればできるかを考えています。だからまだまだこれからも研鑽します。

社名株式会社くらしき藹然
代表鈴木健一
創業2020/03/01
所在地岡山県倉敷市本町14ー4
主な事業せんべい製造、販売、輸出(主に台湾)、OEM製造
資本金5,000,000円
電話番号086-441-4761
ファックス086-441-4762
URLkurashiki-aizen.jp

支払いは、郵便振り込みでお願いします。
配送は、佐川急便でお届けします。
代引きは、取り扱っておりません。

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